雄町

雄町の特徴

・ふくよかで円みのある旨み
・幅のある複雑な味わい
・深いコク、長い余韻
・米の甘みと酸味との調和
・熟成を経て開く旨み
・あらゆる料理と調和

雄町のお酒とはふくよかで旨みたっぷり、あと味に独特の苦味があり、燗がバツグン。

雄町のほとんどが岡山県で生産されている。

昔は収量が少なく、背丈が高く、害虫に弱いため生産が激減し幻の酒米に。